滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜的做法大全_滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜怎么做好吃

滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜的做法大全_滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜怎么做好吃

2018-06-11热度:作者:云南特产网来源:网络

话题:

外面吃的看起来更像是肘子肉和五花肉炖出来的, 自家做我用了快前腿肉, 肥肉相对少些, 另外加了块诺邓火腿的火腿皮。炖了一下午汤已经是浓白色, 肉可以撕烂后再炖。 炖到耙烂后, 早晨吃面吃饵丝时候做高汤非常好吃。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

500克

辅料

 
一片 各一颗
几颗

滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜的做法步骤

滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜的做法图解1

1. 前腿肉洗干净, 不用切, 沸水淖一道

2. 然后放满水, 肉和料全部放入, 开始慢慢炖吧, 中途不停加水, 知道汤色浓白, 肉捞出来撕烂后放入再炖炖炖, 炖到耙糊糊, 加盐巴就可以啦。

滇味: 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜的做法图解3

3. 这是当天晚上的耙肉菠菜, 菠菜淖水烫熟,把耙肉和高汤做浇头就可以成一到好吃的串荤菜啦 ^&^

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